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オルニチンという成分、ちょっと耳慣れないですが、体にとってとても大切な成分なんです。
オルニチンを含むしじみだけではありませんが、例えば大根が胃の調子を良くするなど、昔の人の知恵や知識というのはすごいですよね。
遊離アミノ酸と呼ばれるオルニチンは、体内の細胞や血液中に蓄えられています。
でも、しっかり休息を取り、オルニチンを摂取することで疲労は回復することができます。
これは疲労にも関係し、オルニチンが体内に不足して肝臓の解毒機能が正常に働いていないと、疲労が溜まってしまうといわれています。
この働きをオルニチンサイクルや尿素回路などと呼び、アンモニアを代謝する経路で働いています。
アンモニアというのは、体内でタンパク質が分解されてできる有害物質で細胞内のエネルギー生産を妨げてしまいます。
ちなみに、食品の中では、お酒を飲む人には馴染み深いしじみにオルニチンは多く含まれています。
よく知られる必須アミノ酸とオルニチンの遊離アミノ酸は同じアミノ酸でも違うんですね。

オルニチンを多く含むしじみの味噌汁などは肝機能を高めるため、二日酔いに効果があるとされています。